Ingredientes:
- 200 gr de arroz salvaje.
- Caldo de verduras.
- 1 diente de ajo.
- 1 lata de zamburiñas guisadas.
Preparación:
Rehogamos el diente de ajo, incorporamos el arroz y remojamos con el caldo. Tras esto damos punto de sal y cocemos según el tiempo marcado por el envasador. Remojamos con mas caldo si fuese necesario.
Separamos las zamburiñas del guiso, trituramos en vaso americano el guiso con una zamburiña. Colamos y reservamos.
Emplatado:
En una sartén antiadherente salteamos el arroz con un poco de aceite de oliva, doramos cuidadosamente para crear el efecto del «socarre» o arroz tostado propio de las paellas. Dibujamos un trazo de guiso de zamburiñas, junto a este ponemos un poco de arroz y terminamos unas zamburiñas.