zamburiñas con arroz con socarre

Zamburiñas sobre arroz socarré

Ingredientes:

  • 200 gr de arroz salvaje.
  • Caldo de verduras.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 lata de zamburiñas guisadas.

Preparación:

Rehogamos el diente de ajo, incorporamos el arroz y remojamos con el caldo. Tras esto damos punto de sal y cocemos según el tiempo marcado por el embasador. Remojamos con mas caldo si fuese necesario.

Separamos las zamburiñas del guiso, trituramos en vaso americano el guiso con una zamburiña. Colamos y reservamos.

Emplatado:

En una sartén antiadherente salteamos el arroz con un poco de aceite de oliva, doramos cuidadosamente para crear el efecto del “socarre” o arroz tostado propio de las paellas. Dibujamos un trazo de guiso de zamburiñas, junto a este ponemos un poco de arroz y terminamos unas zamburiñas.

Descargar receta en PDF